Tortilla de berenjenas
Ingredientes:
- 1 berenjena
- 3 huevos
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Muzzarella rallada cantidad a gusto
- Sal a gusto
Elaboración paso a paso:
1. Lava la berenjena, y pica en cuadrados pequeños.
2. Pela y pica muy finitos los ajos.
3. Vierte la berenjena en un recipiente apto para micro y con tapa.
4. Añade el resto de ingredientes excepto los huevos.
5. Introduce el recipiente en el microondas y programa a media potencia durante 7 minutos.
6. Retira, remueve y programa 7 minutos más.
7. Comprueba que la berenjena esté pochada, si no es así, programa 2 minutos más.
8. Bate los huevos, añade la mozzarella y mezcla.
9. Vierte sobre la berenjena. Mezcla y tapa.
10. Programa el microondas 5 minutos a máxima potencia.
11. Transcurrido ese tiempo, comprueba el punto de cuajado. Si la quieres más hecha programa otro minuto.